Boek Akah Bock auf Wild

Als jager liggen duurzame jacht en een doordachte aanpak van de oogst net zo dicht bij het hart van Markus Bitzen als de behandeling van het geschoten dier. Als chef-kok van wild en eigenaar van zijn eigen restaurant, weet hij hoe hij deze schatten uit het bos kan omtoveren in bijzonder heerlijke en smaakvolle gerechten. Aangezien wildvlees niet in grote hoeveelheden beschikbaar is in al zijn variëteiten, is dit boek georganiseerd op basis van specifieke stukjes vlees, en niet per heel dier. U vindt bijvoorbeeld recepten voor hertengoulash, wild zwijn of hert in een hoofdstuk; klassiekers zoals de rug van hert of hert zijn op de juiste plaats te vinden in "Gerechten met rug". 160 pagina's, ingebonden Afmetingen: 160 x 260 mm